اسید سیتریک یکی از اسیدهای مهم و پرکاربرد در صنایع غذایی است که از رشد باکتری های مضر جلوگیری می‌کند و وظیفه نگهداری غذا و تنظیم اسیدیته آن را بر عهده دارد. این اسید با فرمول شیمیایی C6H8O7 در دو گرید صنعتی و خوراکی مورد استفاده قرار می گیرد و می توان آن را در بسیاری از مواد غذایی مانند انواع میوه ها و سبزیجات یافت.
با وجود اینکه اسید سیتریک در گرید خوراکی و با غلظت بالا در بسیاری از مرکبات یافت می‌شود اما با این وجود امکان استفاده از این روش برای مصارف صنعتی به صرفه نیست. به علاوه در حال حاضر حجم تقاضایی که برای این ماده وجود دارد، بسیار دور از میزانی است که می توان از مرکبات بدست آورد. توانایی تولید اسید سیتریک از تخمیر برای اولین بار در سال 1917 توسط یک شیمی دان آمریکایی به نام James Currie کشف شد.
اسید سیتریک صنعتی
در ادامه برخی از کاربردهای اسید سیتریک در صنعت را عنوان می‌کنیم:
- تمیزکنندگی و کی لیت کننده: جوهر لیمو یک عامل کی لیت کننده عالی است و در حالت محلول با فلزات پیوند می دهند. این ماده برای از بین بردن و جلوگیری از تجمع رسوب آهک در دیگ های بخار استفاده می شود. همچنین می توان از آن در تصفیه آب برای بهبود اثر صابون ها و شوینده ها استفاده کرد. این اسید با کمک اثر کی لیت کنندگی اش و متصل شدن به فلزات درآب سخت، منجر به کف کردن و پاک کنندگی بهتر پاک کننده ها بدون نیاز به نرم کننده می شود.
- ضد زنگ: در صنعت از این ماده برای حل مشکل زنگ زدگی فولاد استفاده می شود. این اسید می تواند جایگزین مناسبی برای اسید نیتریک در انفعال فولاد ضد زنگ باشد.
- لحیم کاری: این ترکیب یک شار لحیم کاری، خشک یا به صورت محلول غلیظ در آب عالی است.
یکی از مهمترین دغدغه های فعالان حوزه شیمیایی، خرید اسید سیتریک از یک فروشنده معتبر، باسابقه و قابل اطمینان است. در صورت تمایل میتوانید همین حالا اسید سیتریک را از فروشگاه آنلاین تهران پولیش سفارش دهید.